Banana Crumb Muffins

Semalam HK buat banana crumb muffin untuk rakan sekerja. Senang untuk dibuat dan hasilnya juga sangat memuaskan :)


Banana Crumb Muffins (15 biji)
Sumber: Allrecipes.com


Bahan-bahan:

(A)
1 1/2 cawan tepung gandum
1 tsp bicarbonat soda (HK hanya menggunakan 1/2 tsp shj)
1 tsp serbuk penaik
1/2 tsp garam

(B)
3-4 biji pisang (dilenyek)
3/4 cawan gula (HK hanya menggunakan 1/2 cwn shj)
1 biji telur (dipukul)
1/3 cawan mentega (dicairkan)

(C)
1/3 cawan gula perang
2 tbsp tepung gandum
1/8 tsp serbuk kayu manis (HK menggunakan 1/4 tsp shj)

Cara-cara:

1. Panaskan oven 190oC
2. Campurkan kesemua bahan (A) dan gaul rata.
3. Putar kesemua bahan (B) hingga rata di dalam mangkuk/bekas lain.
4. Campurkan bahan (A) dan (B). Gaul hingga rata.
5. Letakkan adunan di dalam paper cup.
6. Didalam mangkuk yg lebih kecil, masukkan kesemua bahan (C) dan gaul hingga rata.
7. Taburkan di atas adunan.
8. Bakar selam 18-20 minit.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Hari MInggu bersama cendawan

Stelah sekian lame diri ini dilanda kemalasan dan ke'bz'an, maka blog ini pon da berhabuk..huhu..Entri untuk kali ni HK tak nak cerita pasal makanan. Arini HK mau cerita pasal cendawan..Tadi petang HK pergi ke rumah rakan kepada rakan sekerja HK yg membuat tanaman cendawan di parit kadir, senggarang..Jom layan gambar-gambar yang ada ;)





  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Puteri Ayu

Kuih puteri ayu ni memang lembut dan sedap. hk buat 2 perasa, satu yg original pandan dan satu lagi coklat.

Resepi seperti dibawah :

Puteri Ayu
Sumber : Rossitam, myresipi

Bahan-bahan ( 40 biji (bergantung pada saiz acuan) )

  • 5 biji telur (saiz kecil)
  • 250gm tepung gandum
  • 300gm gula
  • 2 camca teh ovallate
  • 1 camca teh baking powder
  • 250ml santan
  • Pewarna hijau
  • 2 camca teh paste pandan
  • Kelapa putih secukupnya (digaul dengan sedikit garam dan tepung ubi)

Cara-cara

  1. Panaskan kukusan.
  2. Pukul telur, gula dan ovallatte hingga kembang dan gebu.
  3. Masukkan santan, tepung gandum, baking powder, paste pandan dan pewarna. Kacau lagi hingga sebati.
  4. Sapu sedikit minyak pada acuan. Masukkan kelapa di bahagian bawah acuan dan mampatkan.
  5. Masukkan adunan dan kukus selama lebih kurang 5 minit.
  6. Setelah dikeluarkan dari kukusan, tunggu hingga sejuk sikit supaya senang dikeluarkan dari acuan.

* Kalau nak buat 2 perasa, bahagikan adunan dalam 2 mangkuk. 1 bahagian letakkan perasa pandan dan 1 bahagian lagi masukkan 5tbsp serbuk koko (ni depends nak letak brapa sudu).

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Udang Bercili Kasturi



Menu untuk entri kali ini ialah udang bercili kasturi...

Udang Bercili Kasturi


Sumber: ummizaihadi , Myresipi

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang)

·          1/2 kilo udang sederhana besar
·                1 batang serai - diketuk
·                3 biji limau kasturi - diambil jusnya
·                garam dan gula secukup rasa
·          
·               Bahan Kisar Kasar Sedikit:-
·               6 biji cili merah (buang bijinya)
·              5 ulas bawang merah
·              1-2 ulas bawang putih
·              1 cm halia
·              1 cm kunyit hidup
    

        Cara-cara
1.    Bersihkan udang dan gaul udang dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Goreng sebentar, angkat dan ketepikan.

2.    Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan kisar. Perlahankan api dan kacau hingga cili naik minyak dan garing sedikit.
3.    Masukkan serai dan sedikit air. Masak sebentar biar agak kering dan serai layu.
4.    Masukkan garam dan sedikit gula.
5.    Masukkan udang dan kacau rata dengan cili.
6.    Tutup api dan masukkan jus kasturi dan kacau rata. Hidangkan.

           

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Double Chocolate Cheese Cake


Emm....kek ni nampak sedap, tapi buatnya agak complicated sket sbb terdiri dari 4 lapisan macam gambar di atas. Setiap lapisan xboleh dibuat sekaligus, sbb perlu disimpan dalam fridge (utk dibekukan seketika) sebelum di letak lapisan seterusnya.

Tekstur kek ni mmg lembut sbb xdibakar, hanya menggunakan gelatin. Resepi asal dari babycakes2u.com, tapi ada certain bahan yg saya ubah2 sket sukatannya sbb xnak terlalu manis.


Double Chocolate Cheese Cake
Sumber : Babycakes2u.com

Base
120gram biskut kosong tanpa inti (e.g biskut marie, tiger, etc)
70gram butter

1.Cairkan butter
2.Hancurkan biskut
3.Masukkan butter yang telah dicairkan ke atas biskut , gaul sebati.
4.Tekan adunan ini dalam pan kemas2. Gunakan pan yang boleh buka tepi
5.Masukkan ke dalam freezer (at least 30min)

Lapisan Coklat Mousse
250ml whipped cream
80gram gula *hk guna 50gm je
50gram serbuk koko
sedikit esen vanila
1 tsp gelatin *guna 1 ½ tsp
1 tsp nescafe
3 tbsp air panas

1.Pukul whipped cream sehingga kembang
2.Masukkan esen vanila, gula dan serbuk koko
3.Campurkan gelatin serta kopi/nescafe dan  air panas, larutkan.
4.Kemudian tuang ke dalam bancuhan whipped cream. Kacau sebati.
5.Tuang adunan ini ke atas base kek tadi.
 6.Masukkan dalam fridge, biarkan 1-2jam sebelum letak lapisan cheese.

Lapisan Cheese
250gram cream cheese
120gram gula kastor *guna 80gm je
170ml whipped cream
1 ½ tsp gelatin *guna 2 ½ tsp
80ml fresh milk

1.Pukul cream cheese bersama gula
2.Masukkan whipped cream dan pukul lagi
3.Masak gelatin bersama fresh milk sehingga gelatin hancur secara double boil.
4.Masukkan bancuhan gelatin dan fresh milk ke dalam adunan cream cheese
5.Pukul sedikit lagi untuk meratakan adunan
6.Tuang adunan ini ke atas lapisan coklat mousse yang telah dibekukan tadi
7.Masukkan ke dalam freezer  selama 1-2jam sebelum letak lapisan coklat ganache.

Lapisan Chocolate Ganache
170ml whipped cream
30gram serbuk koko
80 gram cooking choc
30 gram butter
50gram gula kastor

1.Masak kesemua bahan secara double boiling sehingga ganache agak2 pekat
2.Tuang ke atas lapisan choc mousse yang telah keras
3.Sejukkan dalam freezer sehingga semua lapisan keras 

* sesuai menggunakan loyang spring foam
* guna pisau yg telah dicelup dengan air panas supaya potongan kek lebih cantik (pic kat atas tu kes terlupa nak celup)
* 1 resepi sesuai utk kek bersize 7 @ 8 inch

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Ikan Masak 3 Rasa


Sekali lagi dapat resepi ni dari myresipi.com. Ikan goreng 3 rasa ni mmg sedap, cubala buat yer. Resepi dari cik cerder, thanks ya

Ikan Masak 3 Rasa


Sumber : Cik cerder, my resipi

Bahan-bahan ( 3-5 orang )

  • Ikan bawal/siakap 1 ekor
  • bawang besar kuning (potong nipis) 2-3 biji
  • bawang putih (ketuk) 2 ulas
  • halia cincang halus/ketuk 2cm
  • cili kering kisar 3-4 sudu makan
  • serbuk kulit kayu manis 1/2 sudu teh
  • susu cair 1/2 cawan
  • garam secukup rasa

Cara-cara

  1. Lumurkan garam pada ikan dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan.
  2. Masukkan bawang besar ke dalam kuali yg sama. Goreng sehingga kekuningan dan angkat. Kisar hingga hancur.
  3. Masukkan bawang putih, halia dan cili kisar ke dalam kuali. Goreng sampai garing.
  4. masukkan susu cair dan serbuk kulit kayu manis. Biarkan menggelegak.
  5. Masukkan bawang goreng kisar, kacau dan masukkan ikan. Biarkan sehingga kuah pekat.
  6. Tambahkan garam secukup rasa

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Donut


First time buat donut sendiri, menggunakan resepi dari skyblue. Alhamdulillah menjadi n lembut. Resepi seperti dibawah :

DONUT

Sumber : Skyblue Myresipi

Bahan-bahan

  • 3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast)
  • 1/4 cawan air suam
  • 1 1/2 cawan susu segar, pada suhu bilik ATAU dipanaskan sedikit
  • 1/2 cawan gula halus
  • 1 sudu kecil garam
  • 2 biji telur
  • 1/3 cawan shortening/butter
  • 5 cawan tepung gandum
  • Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

  1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih.
  2. Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan.
  3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti.
  4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter (macam sy), bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengah-tengah degan jari.
  5. Tutup donut dengan kain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda.
  6. Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak.
  7. Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS